Farina di castagne! Profumi e sentori di autunno, ma, grazie alla conservabilità, disponibile tutto l'anno. Questa farina è un valido sostituto della farina di frumento, ed è ricca di carboidrati, sali minerali (potassio, fosforo, magnesio e calcio) e vitamine (c, B1, B2, E, PP).
Inoltre è ricca di fibre che aiutano il transito intestinale e ne favoriscono la regolazione.
Come puoi usarla in cucina?
Pasta Fresca: prova a farla con il 75% di farina di grano tenero ed il 25% di farina di castagne. Il gusto acceso delle castagne si sentirà in maniera importante già con queste percentuali. Ideale con un ragù o con semplice burro e salvia.
Dolci e Biscotti: perfetta da integrare nelle preparazioni dolci. Attenzione a non esagerare, meglio sempre miscelarla con farina di grano tenero per non ottenere un sapore troppo forte.
Crepes: ottima da utilizzare in purezza con ripieni dolci o salati. Per il ripieno consigliamo di optare per sapori che contrastino con quello delle castagne.
Origine: Italia
